五彩蝦仁粉絲煲

五彩蝦仁粉絲煲不但做法簡單，而且樣子也是十分的亮麗吸引人們食欲，口感鮮嫩爽滑，香味濃厚非常的好吃下飯，是一道營養又好看的美食佳肴哦！

五彩蝦仁粉絲煲的做法：

1、準備好原材料，粉絲提前用冷水泡軟。

2、雞蛋中加入適量的鹽打散。

3、鍋中放入少量的油， 倒入雞蛋煎成蛋餅。

4、鮮蝦去頭去克後，用牙簽從背上第二、三節處挑出蝦線。

5、處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉， 抓均勻醃制五分鐘。

6、將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用。

7、燒熱鍋，放少許油，下入醃制好的蝦仁翻炒。

8、直至蝦仁變色後撈出備用。

9、鍋中放入蝦頭， 倒入適量的油翻炒。

10、翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭。

11、下入薑蔥末爆香。

12、加入泡軟的粉絲翻炒。

13、再加入少許蠔油繼續翻炒幾下。

14、倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下。

15、加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒。

16、最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可。

成品圖：

五彩蝦仁粉絲煲小提示：

1、五彩絲，自己可以根據不同的色彩任意搭配食材，提前將它們都切成絲;粉絲提前泡軟。

2、鮮蝦去頭去殼後，用牙簽挑出蝦線，清洗幹凈後加入鹽等調味料醃制一下;蝦頭別扔， 用它來炸蝦油味道更鮮。

3、 用蝦油爆香蔥薑蒜末，再下入粉絲翻炒，加入點蠔油增加鮮味;蝦仁已提前炒過，不宜炒的時間太長，以便保持它的鮮嫩;而五彩絲最後加入，因為都是比較容易熟的，炒的時間太長，顏色會變。

蝦的適宜人群：

禁忌人群：1.蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。