酸辣大白菜

酸辣大白菜的傢常做法其實也有很多版本，有的人喜歡口感水潤一些，就會炒的帶些湯水。有些人喜歡幹爽一些，就不希望出太多水。還有喜歡像微站閱讀網之前介紹的一種酸辣白菜那種，加些淀粉勾芡一下，使口感更細滑。

大白菜作為冬三寶之一，不但營養豐富，還有潤腸排毒和養顏護膚等一些食補價值。白菜物美價廉又好儲存，是冬天人們最愛的傢常食材。如果你想吃口感幹爽不會出太多水的酸辣大白菜的話，那就參照下面的教程來做吧。

酸辣大白菜的做法圖文教程：

1、準備好原材料：

2、白菜洗凈斜著切成小塊。

3、生薑、大蒜瓣切成片、幹辣椒切成段。

4、鍋裡放入適量花生油燒到七成熱，下入幹辣椒、花椒、大蒜瓣、生薑，炒出香味。

5、下入白菜，大火高溫爆炒至白菜葉子變軟變色。

6、加入適量鹽、白醋、少許生抽，翻炒均勻就可出鍋瞭。

成品圖：

酸辣大白菜的做法小技巧：

1、白菜要斜著切這樣入味更好;

2、幹辣椒一定要爆出香味來;

3、炒得時候要高溫爆炒。也可以是先放白菜幫子後放菜葉，分開炒著口感上會更好一些。