油餅

一直愛吃面食，在東北吃不到油餅，隻好自己動手，豐衣足食！

主料：面粉(200克)
　　輔料：酵母粉(6克)，雞蛋(1枚)，糖、鹽(少許)

面粉裡放入糖、鹽，加入一個雞蛋，再用溫水化開酵母，倒入面中，和成稀點的面團

蓋上蓋子，自然發酵至2倍大

盤上抹油，手上抹油，揪出一小團面，按成餅狀，用刀在中間劃兩個口

鍋裡放油，熱瞭後，揪住病的兩頭放入油鍋

油餅做法技巧

在面食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會使面食中的營養跑到湯裡去，而油炸面食，如油條、油餅等，因為制作時油溫過高，導致食物的維生素被破壞殆盡。

油餅的作用

油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。含碳水化合物，能迅速為身體提供能量

油餅食用禁忌

高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食