什錦雞雜

什錦雞雜的傢常做法其實一點也不難。隻要做好兩大步，就能輕松的搞定一道受人喜歡的傢常健康美食瞭。一是學會蒸窩窩頭，二是炒什錦雞雜。接下來就用分步講解的方式，先介紹怎麼做好吃的玉米面窩窩頭，再圖文講解怎麼炒雞雜更好吃。

什錦雞雜的做法圖文教程：

1、先用玉米面和面粉蒸一鍋熱騰騰的玉米面窩窩頭。具體做法參見：https://www.jucanw.com/jccp/4071.html

2，準備好什錦材料：雞雜，蒜薹，竹筍，香菇，胡蘿卜，蒜，薑全部洗凈待用。

3，雞雜切小丁，用煮花椒的水焯水撈出瀝幹。竹筍切丁焯水煮3分鐘，蒜薹，胡蘿卜，香菇切丁。蒜切丁。

4，鍋裡放油，小火煸炒蒜，剁椒，豆豉。油變色後，放入雞雜，爆炒出香味。放入白糖，生抽，高湯，煮2分鐘。

5，倒入蔬菜，大火爆炒。調入鹽。

6，大火把汁收幹即可。出鍋前放點雞精提味。

7，蒸好的窩頭碼放好，上桌即可。

成品圖：

什錦雞雜的做法小技巧：

1，筍可以換成土豆丁或者藕丁，蒜薹也可以換芹菜，香菇也可以換木耳，自己搭配，就是炒的碎碎的東西用窩頭吃罷瞭。

2，窩頭也可以用發面的，或者超市有彩色的窩頭。省事的話就買，自己做的放心。玉米粉可以換其他雜糧。或者蔬菜汁上色。

3，要是能吃辣，用那種尖椒炒也好吃。或者加多點辣椒。

4，不做窩窩頭，就伴著米飯也好吃。適合上班族帶飯。

5，如果沒有雞心、雞肝、雞胗、雞冠、雞下巴這些所有的雞雜，隻有雞胗和雞心等也可以。

什錦雞雜的傢常做法就介紹到這裡瞭，雖然這道菜看似很普通，但卻是一些地方的逢年過節必不可少的宴客菜。除瞭美味之外，其中的玉米面窩窩頭有幫助消化，調節消化系統功能的作用，是道對人體健康非常有益的傢常美食。