蝦皮炒芥菜
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這道沙茶醬洋蔥燜雞的做法簡單,營養豐富。這道菜是用沙茶醬,洋蔥和雞做成的,這菜做出來脆嫩爽口,還有沙茶醬的香甜,回味無窮,味道也相當好。讓整個菜香氣撲鼻,夾一塊放進嘴裡,越嚼越香。
沙茶醬洋蔥燜雞的做法圖解:
1、備好所需食材,洋蔥去掉老皮,切開尾部去須,洗凈切塊,雞肉是斬好的,回來清洗幹凈,瀝幹水,熱鍋,放適量油,倒入雞肉大火爆炒片刻。
2、炒至雞皮卷縮,雞肉焦黃色,同時雞肉滲出油脂,調入沙茶醬,翻炒20秒鐘左右,調入蠔油。
3、倒入洋蔥翻炒均勻,加上適量清水,遮上鍋蓋,大火燜煮,煮至湯汁濃鬱,剩下一點點,調入鹽、雞粉、翻炒均勻鏟起即可。
成品圖:
沙茶醬洋蔥燜雞怎麼做好吃小技巧:
1、雞肉先爆炒出油脂、雞皮焦黃色、才加入沙茶醬翻炒,過早加入沙茶醬容易糊底。
2、喜歡吃辣的可以加入少許幹辣椒,口感也不錯。
3、加水一定要一次加夠,中途加水會有損香味。
4、收汁時不用收的太幹,湯汁可以用來拌飯吃,也非常的香。
食物的營養功效:
1、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3、洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預防血管硬化、降低血脂的功能。
4、在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質,在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等癥的預防有益,與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。