肉末蒸茄子

蒸菜是最好的保留食材的原汁原味以及營養成分的使用方法，肉末蒸茄子葷素搭配，營養美味，快來品嘗吧。

主料：長茄子(2條)，豬肉餡(100克)
　　輔料：白菜(1個)，油(50克)，鹽(1匙)，生抽(1匙)，蔥(1棵)，蒜(1個)，骨頭湯(1勺)，胡椒粉(1匙)

所有的都做好瞭，冷水上鍋蒸15-20分鐘

裝盤備用

依次填滿茄子

依次填滿茄子

依次填滿茄子

鍋中熱油，油熱加入蒜末煸炒至金黃，加入適量生抽，少許鹽，適量骨頭湯調成汁

將調好的汁均勻的淋入蒸好的茄子上，美味的肉末蒸茄子，葷素搭配，肥而不膩，根本停不下來。

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。