酸菜炒茄子

蒜苗是這個季節正是食用的一種調味料，今天將蒜苗用到這道酸菜炒茄子裡，在做的時候要註意蒜苗要最後加入哦，這樣做出來的菜肴才會滿滿的都是清新的蒜香，另外加瞭點白糖炒制是為瞭中和酸菜的酸味，讓其吃起來更加的惹味，炒制的時候最好是大火翻炒，這樣酸、咸、甜味才能更好的融合在一起被茄子吸收。

酸菜炒茄子的做法教程：

1.備料茄子，酸菜，青蒜。

2.熱鍋加少量油，將茄子下鍋。

3.炒至茄子變色出味。

4.再將酸菜下鍋同炒。

5.加適量細鹽、白糖、料酒調味。

6.最後再將青蒜改刀下鍋，翻炒至均勻出味即可出鍋。

7.這樣子一份酸菜炒茄子就完成瞭。

成品圖：

酸菜炒茄子的美味小竅門：

1.茄子改成斜塊，這樣子在最初的煎炒時可以更加快的熟透。

2.白糖的配用，看個人喜好來定。

3.青蒜下鍋後，炒制的時間要比下蔥段要微微長一點，這樣子蒜香味才可以更加濃，口感也可以更加好。

酸菜炒茄子的做法介紹到這裡就結束瞭，沒有胃口的時候不妨來上這麼一道美味的菜肴和傢人們一起嘗一嘗，保證讓你們胃口大開食用大增，美美的吃上幾碗飯，很是不錯的呢。