酒香溏心鴨蛋

一直很喜歡吃溏心蛋，在傢煮酒香溏心鴨蛋這個配方我做過好幾次，非常簡單零失敗率，第一次做就能簡單上手，今天挑選個頭大的鴨蛋來制作、一口咬下半熟的鴨蛋黃流溢而出，膏香豐腴還會黏嘴呢，真的好吃的不得瞭，下面酒香溏心鴨蛋的煮法分享給大傢。

酒香溏心鴨蛋的做法：

1、鴨蛋黏附的雜質較多，先泡水後洗凈瀝幹。

2、起一水鍋，放入一茶匙的鹽。

3、將蛋放在漏勺上，一次放入滾沸的熱水中，水至少要蓋過蛋3公分，大火煮2分50秒熄火後悶3分鐘。

4、將熱水倒掉馬上沖冷水。

5、小心剝除蛋殼。

6、將剝好的糖心蛋浸泡在醬汁中，放入冰箱中冷藏三小時就可食用。

成品圖：

酒香溏心鴨蛋怎麼做好吃：

1、鴨蛋蛋殼較厚成功率更高，醬汁若用柴魚醬油糖心蛋可浸泡一天再夾起，浸泡醬汁中的糖心蛋要不時的替它翻身，上色才會均勻。