薑蒜末松花蛋

松花蛋具有肺熱、清腸火的作用，在傢做松花蛋吃必需要配上薑醋才好吃，可以除松花蛋的堿澀味，用薑蒜末混合成的調料來拌松花蛋味道特別香，做法也特別的簡單在傢養就能輕松完成，下面把這款好吃的薑蒜末松花蛋制作方法分享給大傢。

材料：

松花蛋3個、大蒜1頭、薑3片、生抽2勺、醋2勺、香菜末少量

薑蒜末松花蛋的做法：

1、材料備齊松花蛋去外殼，然後清洗幹凈。

2、找一根細棉線，用手機撐開，然後把松花蛋切開成小塊。

3、把切好的松花蛋塊慢慢擺放到盤中。

4、大蒜和薑片放入料理機，打2秒，不建議打的太細，粗粗的顆粒感更好吃。

5、加生抽和醋拌勻。

6、調好的薑蒜汁澆入盤中，撒香菜末即可。

成品圖：

薑蒜末松花蛋 制作技巧：

1、皮蛋切開後不要馬上吃。因為皮蛋裡含有氨氣和硫化氫，因此切開後應放置半小時，讓其充分揮發。

2、食用松花蛋應配以薑末和醋。不僅能去腥，還能中和蛋白體中含有的堿性物質，有效去除堿澀味，口感更佳。

3、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。