鮮松茸燉雞湯

松茸是一種名貴食用菌。據介紹松茸有很高的營養價值和特殊的藥用效果。新鮮松茸鮮嫩清香，口感如鮑魚，潤滑爽口。用它燉雞，鮮上加鮮，俗話說：“無雞不鮮，無鴨不香”，說的是雞肉很鮮，與松茸同燉，鮮鮮相加，鮮的飛起來瞭。

食材：新鮮松茸350克，母雞半隻，蔥、薑、蒜、料酒、鹽、雞精、糖適量。調料不宜太多，以免蓋過松茸的美味清香。

鮮松茸燉雞湯的做法：

1、從超市買回的新鮮松茸，帶著香味也帶著沙土。

2、清除松茸泥沙雜質：先用清水泡兩三分鐘，減少泥沙的附著力;再用流動水邊沖邊用軟佈清除松茸莖部上的沙土，用細軟牙刷刷除根部的泥沙;最後用壓力大一些的自來水沖凈傘部的細沙。

3、晾幹水分。

4、準備老母雞半隻，洗凈。

5、將雞剁成大塊。

6、將雞塊焯水，加一些料酒去腥，撈起。

7、準備調料，蔥切節薑切片。

8、將松茸切片。

9、坐燉鍋註寬水放入雞塊蔥薑，大火燒開轉載小火燉40分鐘。燉的時間要根據雞肉是否熟爛確定。

10、加入松茸片，大火燒開，轉小火燉5分鐘，想吃嫩的可以時間短一些。

11、加入鹽糖雞精再燒兩分鐘出鍋。

成品圖：