皮蛋茄子

皮蛋茄子主要取材於皮蛋和茄子這兩種食材，是一道做法簡單的傢常菜，在做之前需要將茄子去皮，這樣炒制起來才會更加的容易，因為現在是吃秋茄子的時候，茄子的皮也是比較的厚，所以為瞭讓茄子更快的炒熟，就需要將皮去除再炒，另外茄子一定要炒熟殼之後再放入皮蛋炒制，因為皮蛋本身熟食，炒太久瞭，味道就變瞭。

皮蛋茄子的做法教程：

1、備茄子去皮切片，皮蛋切丁，再切點辣椒。

2、燒油放進茄子和辣椒炒勻。

3、放點鹽翻炒均勻。

4、將茄子炒熟。

5、放進皮蛋炒勻。

6、淋上蠔油 ，調點味精提鮮。

7、再翻炒幾下就可出鍋瞭。

成品圖：

皮蛋茄子的美味小竅門：

1、蠔油已經有咸味瞭，所以加鹽的時候少加點。

2、茄子一定要炒熟之後再放入皮蛋翻炒，因為皮蛋很容易熟。

皮蛋茄子的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，雖然說這是很好吃的一道菜肴，但是腸胃不好的朋友要註意，皮蛋要少吃哦，不然對胃不好的。