桂花糖

桂花的最佳保存方法除瞭制成幹品之外，按照下面將要介紹的方法做成桂花糖也是好方法。有些地方把桂花跟糖一起做成的成品也叫做糖桂花。做好的桂花糖既可以當做調味醬料，也可以配以糕點，小吃或西點等，還可以沖泡成茶來喝。像桂花糖炒栗子、桂花糯米藕、桂花山藥、桂花蜜烤板栗這些香甜的菜肴和零食都是用桂花糖做成，而且是一些為人耳熟能詳的美食呢。

桂花糖的做法圖文教程：

1、挑去桂花裡面的雜志和葉梗，隻留桂花，放在篩子裡面用流水沖洗幹凈，不要揉捏，稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以;

2、清洗幹凈的桂花放在容器裡，放一湯匙麥芽糖，放麥芽糖是為瞭增加成品的粘稠度，沒有也可以不加;

3、鋪上白砂糖，不必稱量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以;

4、放上少許鹽，糖桂花如果隻放糖味道很單薄的,要靠一點鹽,才能把味道提起來;

5、水燒開後，入鍋蒸大約20分鐘;

6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍攪拌一下，如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會就好瞭;晾涼後裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存，能用上3-4個月沒有問題。

成品圖：

桂花糖的做法小技巧：

1、用自制的桂花糖來做孩子們最愛吃的糖炒栗子，是件再美不過的事瞭。

2、大傢做的時候要註意糖量要少些，然後要分幾次撒些水，多翻面。

3、裝桂花糧的容器要幹燥無油，才能保存長久，不變質。

自制桂花糖的傢常做法就介紹到這裡瞭，這種制作方法非常簡單，就是把糖加少許鹽和新鮮的桂花一起蒸即可。做出來的成品效果很好，保留瞭桂花最新鮮的樣子，並且高溫消毒後桂花糖的保存時間也會更長久。有興趣的朋友們，有條件的話也來做著存一些吧。