形狀餅幹

今天兒子做形狀餅幹，按一個形狀，笑一下！給餅幹紮個眼笑一下，真是開心！ 和兒子一起做餅幹好開心！這個餅幹口感脆甜！

主料：低筋面粉(200)，雞蛋清(50)
　　輔料：黃油(50)，細砂糖(40)，鹽(0.5)

先量好黃油，細砂糖，雞蛋清！

黃油室溫軟化後，加糖，鹽。用打蛋器打到均勻順滑（無需打發）

雞蛋清分三次打入黃油裡，用打蛋器讓雞蛋與黃油融合以後再加下一次！

篩入低筋粉，揉成光滑面團即可！放冰箱冷藏30分鐘！

把面團從冰箱取出隔袋子在案板搟成厚約0.3厘米的面片（我的有厚有薄）

用磨具按壓成形，看圖這是我兒子做的，很是開心！

自己放烤盤上，再用牙簽紮孔呢！很是開心！

烤箱烘焙180度預熱5分鐘，烤盤入烤箱上下火10分鐘！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。