菠菜奶酪面包

菠菜添加在面包裡，包入藍紋奶酪，吃的時候已基本聞不到奶酪的味道。不喜歡藍紋奶酪可替換成其他的奶制品或不包餡。沒有用高筋面粉，用普通面粉一樣可以制作面包。

主料：中筋面粉(250克)，藍紋奶酪(100克)，菠菜(100克)
　　輔料：橄欖油(10克)，鹽(5克)，清水(180克)，耐低糖即發幹酵母(1克)

面粉125克清水125克酵母1克，放入盆裡，用刮刀攪拌成濕濕的面團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵24小時左右；

用之前取出面團，已經膨脹至3倍大，全是氣泡；

把面粉125克，清水60克鹽5克橄欖油10克放入面包機桶中，放入全部的酵頭；

一個和面程序結束，面團至圖中的樣子就可以；

放入洗凈瀝幹水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；

菠菜揉進面團裡，收圓入盆，蓋保鮮膜進行一發；

室溫下24度，2個小時左右，發至2倍大；

取出面團按壓排氣，分割成5份，滾圓，醒發15分鐘左右；

準備藍紋奶酪，切小塊；

取一個面團，壓扁，包入適量的奶酪，收緊口；

全部做完的面團放在油佈上，溫暖的低粉進行二發；

大約一個半小時，發酵至2倍大，表面刷一層橄欖油，同時烤箱預熱，烤盤也放在烤箱中一同預熱；

預熱後的烤盤取出，放入裝面團的油佈，放入烤箱中，噴水，中層，220度，30分鐘；

到時取出，烤後的面包是表皮硬脆，內裡松軟，奶酪已烤化。

藍紋奶酪就是這樣，削掉表面的綠毛，裡面就是第九步中的樣子。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

菠菜的作用

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制幹和速凍。

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜食用禁忌

腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食