爆炒肥牛

肥牛是現在餐桌上一道常見的食材，它的肉質鮮美，營養高，而我今天做的爆炒肥牛告別瞭傳統涮的吃的肥牛，口味香辣爽口，非常的開胃，喜歡的朋友可以試試！

爆炒肥牛的做法：

1、準備材料：洋蔥、青椒、紅椒分別切絲，生薑切絲、大蒜切片。

2、湯鍋中水燒開。

3、放入肥牛，迅速焯水，變色撈出，瀝幹水分。

4、平底鍋燒熱放油，油熱放入薑絲、蒜片爆香。

5、放入配菜翻炒均勻，炒至斷生。

6、放入肥牛，加適量黃酒去腥，翻炒均勻。

7、放入鹽、燒烤復合香料調味。

8、翻炒均勻。出鍋撒適量香蔥碎。

成品圖：

爆炒肥牛小提示：

1、肥牛焯水要迅速，變色即可撈起。

2、肥牛已熟，大火快炒即可。

肥牛的功效與作用：

補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫;治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟。

肥牛的營養價值：

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。