梅子排骨

梅子排骨這道傢常小吃在燒的時候梅子的果香味融入瞭排骨裡，味道超級好吃，略帶點甜味的小排骨，隻加瞭老抽不但色澤漂亮，而且味道也更加濃香。

梅子排骨的做法教程：

1、將排骨洗凈後氽水，撈出後用溫水洗凈。

2、鍋內倒油後加入氽好的排骨。

3、蓋上蓋子將排骨水份炸幹。

4、然後倒入少許的老抽上色。

5、翻炒後加入西西果，加水漫過食材。

6、蓋上鍋蓋，大火煮開後，加入醋和白糖。

7、調小火煮至湯汁變濃即可出鍋。

成品圖：

梅子排骨的做法小技巧：

1、排骨氽水後一定要用溫水清洗，不能用冷水，因為這樣一冷一熱會讓肉質變老，口感很柴，咬不動，這個果子也可換成話梅一類的小零食

2、排骨出鍋後要趁熱吃，加入梅子可解排骨的油膩。

這道菜在燒的時候不需要再加鹽瞭，因為老抽本身就有鹽味，加放瞭白糖讓排骨口感更加嫩滑。因為還有青梅裡含瞭很多的酒份，在燒的過程中，酒味會慢慢的散發掉，剩下的是青梅本身的果香非常好吃。