12345步步高升排骨開會年菜

開運年菜高升排骨之所以也叫做12345步步高升排骨主要是因為它的調味料以「酒：醋：糖：醬油：水=1:2:3:4:5」的比例，加入排骨燉煮而成的。也因為1.2.3.4.5的比例有步步高升的吉祥之意，故稱之為高升排骨。但這樣的比例口味偏甜，因此小毓也特別減少瞭糖的份量哦!今年的年夜飯來個好兆頭的菜色，鼠年肯定好運旺旺來啊。

食材明細：

豬肋排600g、老薑10g、蒜頭10g、辣椒1根、青蔥1根、白芝麻粒1/8茶匙

調味料

米酒2大匙、冰糖2.5-3大匙、烏醋6大匙、醬油8大匙、水10大匙

12345步步高升排骨的做法：

1、蒜頭去膜切片;老薑切片;辣椒切片;青蔥切段。

2、將肋排汆燙取出以開水洗凈備用。

3、倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。

4、放入步驟2的肋排，煎至上色。

5、將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。

6、以中大火收汁後盛盤。

7、灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉!

成品圖：