包菜炒花生

包菜炒花生是一款腦洞大開的傢常小菜，網上看到別人做包菜炒花生，說非常好吃，而且這道菜的做法特別簡單，我就也想試試。炒出來後包菜脆嫩，花生酥香，搭配米飯還真是超下飯喲，註意炒花生要冷油下鍋小火慢炒才好吃。

材料：包菜一個，花生適量，鹽適量，蒜四瓣，紅幹椒四個。

包菜炒花生的做法：

1、包菜手撕或刀切成塊，蒜切蓉;

2、煎蛋鍋放少許油，冷油即放入花生，最小火，不斷翻炒至花生出香味，關火，備用;

3、炒鍋倒適量油，三成熱時放入蒜蓉和紅幹椒，煸出香味，放入包菜塊，旺火，炒至包菜稍軟，調入適量鹽，炒勻，放入炒熟的花生，炒勻即可。

成品圖：

炒花生的技巧：

花生要冷鍋冷油，不要開火，先把花生放進去，然後根據5:1的比例放油，10勺花生大概放2勺油就可以瞭。

花生本來就會出油，如果放油太多，反而會容易讓花生變黑。隻需要確保每一粒花生米都粘上油就行瞭。

開小火慢慢炒，註意要不停給花生米翻面，讓它受熱均勻，花生就不會容易變黑瞭。