巧克力隨心餅幹棒

前段時間在君之的博客上看到這款巧克力餅幹棒的做法，感覺非常贊！小巧美味的零食，味道不輸外面買的格力高餅幹棒。餅幹棒的松脆、巧克力的馥鬱、堅果的甘香觸動你的味蕾，滋味真心好。帶上一些去上班，工作中抽出一根，送進嘴裡輕輕一咬，靜靜享受忙裡偷閑的那份愜意；或者安坐傢中，和傢人一邊收看喜歡的電視節目，一邊慢慢享用；又或者逛街時邊走邊吃。你喜歡怎麼吃就怎麼吃，隨心！自由添加喜愛的堅果，或者蘸更甜的白巧克力，任意搭配，隨心！

主料：低筋面粉(100g)，黃油(25g)，雞蛋(35g)
　　輔料：糖粉(25g)，全脂奶粉(10g)，泡打粉(1/4小勺)，小蘇打(1/8小勺)，香草精(1/4小勺)，美國杏仁片(適量)

杏仁片放入烤箱，上下火170度烘烤約2分鐘至表面發黃。取出冷卻後碾成小碎片備用。

低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小蘇打、糖粉混合過篩備用。

倒入打散的雞蛋、融化成液態的黃油、香草精。

用手將所有材料揉成面團，直到表面光滑為止。

將面團置於案板上，搟開成薄片。

將面片對折兩次，然後搟平，如此重復四次。最後將面團搟平成厚約5mm的長方形薄片。再用刀裁掉邊角，使之成為規則的長方形。

用直尺比著，用刀把面團切成寬度約5mm的細長條（用輪刀最好）。

將切好的細面條擺放在墊有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，上下火170度，烘烤10-12分鐘，直到表面微黃色。取出將餅幹晾涼。

巧克力隔水融化成液態。將餅幹棒在巧克力裡蘸一下，讓它的大部分都裹上巧克力。

最後在杏仁片碎裡滾一圈。蘸上杏仁片碎後放在烤網上，靜置直到巧克力完全凝固即可食用。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。