木耳堅果拌莜面

這道木耳堅果拌莜面有很高的保健價值，制作也非常簡單。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等，這道補鈣的主食吧。這道木耳堅果拌莜面還有助於減肥和美容，木耳也是有排毒還養顏，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

木耳堅果拌莜面的做法圖解：

1、準備材料。

2、莜面裡倒入開水攪成絮狀。

3、晾至不燙手時揉成面團，醒10分鐘。

4、面團分成劑子。

5、將分好的劑子搟成面片。

6、蒸鍋加水，將面片放到蒸鍋上蒸8分鐘。

7、將蒸好的面片晾涼。

8、晾涼的面片卷起來切成條。

9、將芝麻醬用涼白開水泄開。

10、將大蒜搗成泥，加辣椒粉、花椒粉、鹽。

11、鍋中加油，將油燒至8成熱，潑在辣椒粉上。

12、潑好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、醬油攪拌。

13、熟的花生用搟面棍搟碎。

14、搟碎的花生備用。

15、煮鍋中加水將木耳焯熟。

16、焯熟的木耳切絲備用。

17、將黃瓜切絲備用。

18、將莜面、黃瓜絲、木耳絲放入大碗中，將調料汁澆上，撒上花生碎，香菜攪拌即可。

成品圖：

食物的營養功效：

1、莜面可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。

2、經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

3、木耳能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

4、堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。