什錦泡椒魚骨湯鍋

在傢做魚丸子或者做魚片湯剩下的魚骨怎麼辦呢?用來做這款什錦泡椒魚骨頭湯鍋味道非常鮮美，冬天吃還暖胃，可以說是勝過吃魚肉的冬天下飯菜，做法簡單到隻需加入其它各種的食材入鍋一煮就好，隻要註意提前用啤酒給魚骨醃制一下去除腥味就好。

材料明細：

主料:魚骨頭，魚尾巴，魚頭

輔料：午餐肉，胡蘿卜，秀珍菇和油麥菜，薑蒜適量。

調料：醃制的番茄，泡椒少許，辣椒醬1小勺，糖，生抽，胡椒粉和料酒。

什錦泡椒魚骨鍋的做法：

1、首先我們要先處理輔料，將土豆去皮切薄片，然後多清洗幾遍去掉多餘的淀粉，午餐肉和胡蘿卜也切片。

2、魚肉好吃，但是每個人口味還是有所不同的，比如我傢老公就好這些魚骨之類的，用鹽、啤酒喝胡椒粉醃制10分鐘，用啤酒醃制的好處是魚肉更嫩，口感好而且沒腥味。

3、接著準備少許的泡椒和醃制過的小番茄，然後都切小塊，這2種食材加入可以讓湯汁微微的酸辣非常的開胃。

4、接著燒熱鍋放入油，將薑蒜和泡椒和醃制番茄片放入翻炒片刻，接著加入1小時的辣椒醬，將所有處理好的輔料放入翻炒均勻，然後一次性加足水，加入生抽蓋上蓋子燒開，接著加入鹽和胡椒粉拌勻。

5、等湯再吃開鍋瞭，我們將醃制好的魚骨之類放入，依然蓋上蓋子等待繼續開鍋，這樣魚骨也就煮熟瞭。

6、根據個人的口味，最後放入蔬菜燙一燙，放點花椒油、鹽和雞精調味，然後盛出來，表面撒上適量的香蔥、蒜蓉和紅尖椒顆粒，接著燒熱一大勺的油直接淋上去，激發出香蔥的味道就可以瞭。

成品圖：

什錦泡椒魚骨鍋制作竅門：

1、讓魚骨頭沒腥味的醃制魚的小竅門就是用啤酒，比用料酒更去腥而且魚肉口感會更嫩。

2、輔料一定要先煮開，然後加入魚骨，這樣湯汁和輔料才能完全入味。

3、最後的蒜蓉和熱油是必須的，不可不放，這也是讓魚骨味道更好一大竅門喲。