土豆絲小炒肉

今天這個小炒肉好香哦！主要是加瞭料酒，香噴噴的美味極瞭！

主料：鮮肉(500g)，土豆(1個)
輔料：幹辣子(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

主料：鮮肉（500g）

主料：土豆一個

配料：薑、蒜、幹辣子

土豆去皮洗幹凈後切成片。

土豆片再切成絲備用。

鮮肉洗幹凈，切成條狀盛在碗裡。

放入適量的鹽、味精、胡椒粉以及料酒攪拌均勻，醃制15-20分鐘。

鍋中放入油燒熱，放入薑片、蒜爆香後，再放入幹辣子翻炒。

將醃制好的肉放入鍋內爆炒。

炒至肉變色後繼續炒三分鐘左右。

放入切好的土豆絲繼續翻炒。

炒至土豆絲變色可加入少許清水燜上數分鐘。

調味即可出鍋。（醃肉時已放調料，如味足即可出鍋）

出鍋裝盤。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。