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香蕉巧克力小蛋糕

香蕉巧克力小蛋糕

失敗率極低的小蛋糕,有興趣可以試試。

主料:無糖可可粉(10g),熟透的香蕉(一根),煉奶(30g),無鹽黃油(65g),小蘇打(適量),蛋黃(1隻),牛奶(適量),低筋面粉(90g),糖粉(30g),耐高溫水滴形巧克力(適量),玉米油or色拉油(適量)

香蕉巧克力小蛋糕

香蕉用叉子壓碎,加入煉奶攪拌均勻。成香蕉糊。

香蕉巧克力小蛋糕

無鹽黃油切小塊,室溫軟化(千萬別隔水加熱融化成液體狀)。加入糖粉,先用橡皮刮刀攪拌,然後用電動打蛋器攪拌打發,使體積膨脹。

香蕉巧克力小蛋糕

香蕉糊加入蛋黃,用電動打蛋器攪拌均勻成糊狀。分多次加入黃油糊中。

香蕉巧克力小蛋糕

低筋面粉、小蘇打粉、無糖可可粉混合過篩。用橡皮刮刀,以不規則方式攪拌(防止面糊起筋)。

香蕉巧克力小蛋糕

攪拌的過程中會發現面糊太幹,小量分多次加入牛奶,直到成黏稠狀(看不見幹粉,摸起來面糊有彈性,不是液體狀)。這個時候可以試試面糊的味道,不夠甜的話加點糖粉或者煉奶(主要是我忘瞭當時的糖粉份量......怕錯所以往少的寫)。

香蕉巧克力小蛋糕

模具刷上油(玉米油或者色拉油),撒上少量面粉,倒掉多餘的粉。這樣做方便脫膜。面糊裝進裱花袋,垂直,擠進面糊。(這樣比直接用橡皮刮刀好,方便把空氣擠出來)

香蕉巧克力小蛋糕

用幹凈的手指沾點玉米油或色拉油,摁平整,再撒點耐高溫巧克力作裝飾。

香蕉巧克力小蛋糕

烤箱180度預熱10分鐘,然後180度烤25到30分鐘,出爐的時候用小牙簽戳進去看有沒有液體粘著,沒有粘的話代表熟瞭。

1、選用的香蕉一定要熟透(就是那種表皮有黑斑香氣濃鬱今天不吃天就爛掉的最好!)2、黃油要充分打發至膨脹給出的分量可以做14隻小蛋糕(直徑5cm高3cm)3、蛋糕烤好後立刻出爐不要留在烤箱內保持濕度比較好吃4、小蘇打粉的用量問題小於05g那個主要是用來中和材料的酸味買不到也可以不用就是酸一點而已5、沒有糖粉的話就用少量熱牛奶加上等量的細砂糖融化再加入攪拌

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食;

2.治便秘:熟透鮮果1-2個,剝去外皮吃,每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果,適宜儲存溫度是11-18度,一般情況下保存時間最長的是13度,不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒;肺經、脾經。清熱,潤腸,解毒。治熱病煩渴,便秘,痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉,這有助於臨場表現。從營養的角度來分析,香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激,保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血壓,預防高血壓和心血管疾病。研究顯示,每天吃兩條香蕉,可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維,也就是果膠,可幫助消化,調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效,因為香蕉包含的蛋白質中,帶有氨基酸,具有安撫神經的效果,因此在睡前吃點香蕉,多少可起一些鎮靜作用。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落,使人興奮;

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用,有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑,考試的學子也可用來健腦;

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量,保持毛細血管的彈性,具有防治心血管循環疾病的作用;

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多,兒茶酸能增強免疫力,預防癌癥,幹擾腫瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品,對延緩衰老有一定功效;

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質,人體對其吸收消化的速度很快,因而它被專傢們稱之為“助產大力士”,產婦在臨產前如果適當吃些巧克力,可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大,順利分娩,對母嬰都是十分有益的;

7.有心口痛的人要忌食巧克力,特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用,有防治心血管循環疾病的作用,能增強免疫力,預防癌癥,幹擾腫瘤的供血,對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高,它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要;

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒,但由於一般巧克力含糖量高,還是容易導致齲齒的;

3.糖尿病患者應少吃巧克力,或可以專門食用淡巧克力;

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛;

5.喝牛奶時不要吃巧克力,因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法被充分利用。

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