珍珠丸子

外表看來，我是一顆普通的珍珠丸子。其實我內心豐富，是一顆不平凡的珍珠丸子。——哈哈，今天的珍珠丸子，超級好吃。一口咬下去，滿嘴都是香味。口感豐富，肉的鮮嫩多汁，土豆的軟糯香滑，還有蛋黃碎的鮮美。 冬天相對多吃點蒸制的食物，不容易上火。而且要均衡營養，盡量的多吃蔬菜和水果。

主料：肉糜(200克)，土豆(一個)，糯米(兩小把)
輔料：咸蛋黃(5個)，香蔥(四根)，薑(一小塊)

原料圖如圖。（糯米提前浸泡至少三小時）

土豆切丁，碎一點。香蔥切末，薑磨泥，和肉糜混合。

糯米瀝幹水，豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁。靜置一會再次攪拌上勁。

取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔圓（類似做獅子頭）。

滾上糯米，沾均勻即可。

做好的珍珠丸子碼放在籠裡，蛋黃丁裝飾，中火蒸25——30分鐘即可。（根據丸子的大小做調整。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質