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南瓜面條

南瓜面條

暖騰騰的湯面,養胃又滋潤。咸香軟糯的南瓜,勁道爽滑的蕎麥面,圓滾滾可愛的荷包蛋,滿足而幸福的一天,開始瞭。

主料:南瓜(適量),雞蛋(適量),面條(適量)
輔料:薑(適量),蔥(適量),蒜(適量)

南瓜面條

南瓜切塊,蔥薑切末,蒜拍一下。

南瓜面條

少許油,炒薑蔥蒜子,出香味瞭放入南瓜,炒均勻。

南瓜面條

兌水,加鹽,雞汁,胡椒粉,煮開。

南瓜面條

關小火,雞蛋打進去。不要動。雞蛋打在鍋的最邊上的話就是糖心的。

南瓜面條

面下入煮熟即可。吃的時候加入香油。

後話 1面條選擇自己傢有的面條 2雞蛋打在鍋的最邊上等稍微凝結瞭就煮面這樣雞蛋比較嫩要是不喜歡嫩的就雞蛋成型瞭再下面條 3南瓜要是煮的再爛點更好吃不過為瞭造型美觀沒煮很爛水不要多放我用的太太樂鮮雞汁要是有高湯就更好瞭有冰箱的同學可以燉高湯凍起來

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。

4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

面條做法技巧

1.新鮮切面不宜存放時間過長,以免營養成分受損;

2.買來的切面有時堿味很重,在面條快煮好的時候,加入幾滴醋,可以使面條堿味全消,面條的顏色也會由黃變白。

3.就品種來說,常吃的有湯面條,撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說,有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面,也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面條的作用

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發生,因此面條成為中國最常見的食品之一。

面條食用禁忌

病濕熱者忌食面條

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