香腸卷

胖嘟嘟可愛又好吃的香腸卷在傢做同樣很簡單，面團發酵時加一點點糖，然後用30度溫水化開效果最佳，蒸好的香腸卷不要立即出鍋，燜上幾分鐘在出鍋更加美味。

今天我這做好的“香腸卷”白胖白胖的，吃到口裡還有香腸的肉香，小朋友非常喜歡。其實它的制作也很簡單，花瞭點小心思，就不一樣瞭，傢人吃到瞭準會誇。

平時閑在傢裡的時候，就想著動手做點面食為早餐做儲備，饅頭、花卷、包子。等常常做，偶爾也會有吃膩的時候，於是想起瞭廣東茶點中的“香腸卷”來。 也是一款很簡單的面食，但是由於中間包入的香腸，就變得非常招人喜歡瞭。

其實這個“香腸卷”跟普通的面食隻是小小的變換瞭花樣而已，它制作要點還是在於面團的發酵上，平時我們一般傢庭都用發酵粉發面團，分享快速發酵的兩個重點： 1. 面粉中加入少許的糖; 2. 發酵粉先用30度左右的溫水化開，這都能幫助面團發酵。

香腸卷原料：面粉、香腸、發酵粉、糖

香腸卷的傢常做法：

1、發酵粉放入30度左右的溫水中攪拌均勻;

2、面粉和適量的糖放入盤中，倒入混有發酵粉的水;

3、和成光滑的面團，加蓋讓其在室溫中發酵;

4、面團變成2---2.5倍大，手指按下去不反彈，面團就發好瞭;

5、面團放在案板上揉好後分割成大小均勻的面團，再靜置十五分鐘;

6、再將面團搓成長條形;

7、將搓好的長條圍著香腸盤起來;

8、再將盤好吃的香腸卷底下墊上玉米葉，再放入鍋中發酵半小時;

9、大火蒸上十分鐘即可，關火，燜上兩分鐘再揭開蓋。

10、胖嘟嘟、可愛又好吃的“香腸卷”就完成瞭。

成品圖：

傢常香腸卷制作技巧：

1、發酵粉放入30度左右的溫水中混合，加入點糖，這些都有利於面團的餳發;

2、面團以發酵到2—2.5倍，手指按下去不反彈為好;

3、面團搓成長條後圍著香腸盤起來，這樣香腸卷就做好瞭，要放入鍋中繼續發酵半個小時;

4、水開後大火蒸上十分鐘，註意蒸好後不要立即揭開鍋蓋，燜上兩分鐘後再揭開蓋。