黑加侖杏仁瑪芬

今天早早地起床，應瞭小男生的要求，做瞭這款瑪芬蛋糕。本來想給他午覺醒後做點心的，臭小人飯前就幹掉瞭。今天的中午飯也因此被他賴掉。 這款瑪芬加瞭好多黑加侖葡萄幹，每一小口都酸酸甜甜的，非常好吃，關鍵是做起來不麻煩。隻要早起半小時就可以搞定咯~~

主料：低粉(50g)，黃油(50g)，細砂糖(40g)，泡打粉(2g)，黑加侖葡萄幹(40g)，杏仁片(適量)，雞蛋(1個)

黑加侖葡萄幹提前用清水浸泡至軟。

黃油稱量好，提前室溫軟化。用手動打蛋器攪打至順滑。

加入細砂糖，攪打均勻至順滑的奶油狀。

將雞蛋打散，分3次倒入黃油中，每次都要攪拌均勻至蛋液完全吸收，再加下一次。

將低粉和泡打粉稱量好，混合篩入黃油糊中。用橡皮刮刀切拌均勻。

此時烤箱180度預熱。泡軟的黑加侖用廚房用紙吸幹水分後，加入面糊中。翻拌均勻。

然後取一個裱花袋，剪圓孔。將面糊裝入裱花袋中，擠入淋膜杯。

每個都裝7分滿，表面撒上杏仁片。180度，上下火，烤15-18分鐘即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。