胚芽酸奶果醬面包

胚芽酸奶果醬面包制作非常簡單，沒有特別的技巧可言，隻需註意冰酵種需要提前制作，這樣做出來的面包組織細膩，口感更柔軟。下面就把這款好吃的胚芽酸奶果醬面包詳細制作流程分享給大傢。

冰酵種：高粉100克、水100克、幹酵母2克

主面團：細砂糖15克、鹽5克、酸奶180克、高粉300克、小麥胚芽36克、幹酵母2克、素油15克、藍莓果醬適量

胚芽酸奶果醬面包的做法：

1、提前一天將冰酵種混合好，放入冰箱冷藏室充分發酵;

2、20小時後取出冰酵種放入面包桶，同時放入主面團原料;

3、用面包機程序揉面15分鐘後加入素油，再啟動程序揉面15分鐘，中斷程序基礎發酵至原來的3倍大;

4、取出完成發酵的面團，分割成4等份，方便滾圓後松弛15分鐘;

5、將四個小面團分別搟成橢圓形，抹上藍莓醬後卷起，捏緊收口，將收口朝下擺入烤盤;

6、將烤盤放入烤箱中，再放入一碗開水，二發近一個小時;

7、完成二發後割包，篩粉，再將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，200度烤制20分鐘;

8、面包烤好後取出烤盤，將面包移至烤網上自然晾涼，放入保鮮盒即可;

成品圖：

這是一款營養豐富的面包，做早餐極好。

加入小麥胚芽的面包營養更豐富，低油低糖更是最適合我們，卷入一點自己熬制的藍莓果醬，酸酸甜甜很開胃，自己動手制作早餐食物，吃著舒坦放心。

這款面包沒有特別的技巧，就是冰酵種需要提前制作。用冰酵種制作面包，會讓面包的組織更細膩，口感更柔軟，保濕時間相對更長，我感覺還是比較好的。