香菇肉燥

香菇肉燥這款拌醬把香菇的濃鬱香氣讓肉燥的風味整個豐富起來，雖然材料不多，卻能吃出多層次的滋味，有時候簡單就是最好的滋味。適合用來拌飯、拌 面、拌粥，淋在燙青菜上也很適合。

香菇肉燥的做法教程：

1、幹香菇泡冷水至軟再切 丁;鮮香菇與洋蔥切丁;蔥切蔥花，備用。

2、熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法1的材料以中火爆香。

3、加入所有調味料，翻炒均勻過後，最後煮至湯汁略收即可。

成品圖：

香菇肉燥怎麼做更好吃技巧：

香菇是這道醬料的關鍵，幹香菇風味濃鬱而鮮香菇口感好，搭配使用讓醬料更美味。另外泡幹香菇務必使用冷水，用熱水容易讓香味流失。