洋蔥酸辣土豆絲

洋蔥酸辣土豆絲是一道5分鐘的快手菜，加瞭些洋蔥做出來的酸辣土豆絲吃起來不僅酸辣開胃，口感清脆非常好吃，還增加瞭濃鬱誘人的蔥香味兒。除瞭好吃之外，這道菜的做法也特別的簡單。在做的時候要先爆香蔥薑蒜和辣椒這樣做出來的土豆絲味道更足，更好吃，下面就來為大傢詳細介紹這道酸辣洋蔥土豆絲的做法技巧。

洋蔥酸辣土豆絲的做法教程：

1. 土豆去皮切絲用清水浸泡，洋蔥切絲，青紅椒切絲。

2.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和紅辣椒。

3. 倒入土豆絲翻炒片刻，可加少許清水煮一下。

4. 再倒入洋蔥翻炒均勻，然後加入鹽，糖和醬油，翻炒幾下。

5. 加入青紅椒翻炒均勻，然後加少許香醋繼續翻炒。

6. 最後加少許雞精，淋入香油關火即可。

成品圖：

洋蔥酸辣土豆絲的美味小竅門：

1、香醋最後再加，能減少醋的揮發，且成菜口感更好。

2、土豆去皮後用水浸泡能避免氧化變色。

3、土豆絲浸泡的時候可加少許白醋，這樣炒出的土豆絲更脆口。

4、這是一道快手菜，土豆絲切的要稍細一些，這樣土豆絲比較容易熟。

5、洋蔥不能放太早，土豆絲九成熟再放，這樣在去除洋蔥的沖味兒的同時，還能保持其清脆香甜的口感和味道。