蕎香焗帶魚

蕎香焗帶魚慢火煎至金黃，連骨頭都酥香可口。搭上準備用來醃酸蕎頭的新鮮蕎頭，蕎香融入帶魚中，去腥提味。起鍋前再噴上花雕酒，味道出奇的好，孩子們特別喜歡。

蕎香焗帶魚的做法：

1、帶魚用鹽和雞粉醃20分鐘。蕎頭清洗幹凈瀝幹。

2、炒鍋內下適量食用油，放入帶魚塊慢火煎香，撈出。

3、石鍋內下少許食用油，爆香蕎頭。

4、放入帶魚，慢火加蓋h5分鐘。

5、揭蓋後改猛火，噴上少許花雕酒，片刻後熄火，移出即可食用。

成品圖：

蕎香焗帶魚小提示：

帶魚腥氣與較重，要去內臟，去頭尾，把背上的魚鰭也剪去，帶魚表面的白膜多洗幾遍就會減少腥氣。

帶魚的適宜人群：

禁忌人群：1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;3.癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用;適宜皮膚幹燥之人食用。