土豆香菇肉末蓋飯

上班中午帶飯今天這道土豆香菇肉末蓋飯是不錯的選擇，我們把土豆和香菇一起配上豬肉未一起炒味道特別香，一個土豆幾朵香菇就能做出一大盤菜來，讓您碗中裝一半米飯再裝上一半的菜，分量足夠大，一次吃過癮，再也不用看著外賣那裡面一丁點肉末土豆丁搖頭瞭。

材料明細：

土豆1個、香菇4朵、肉末120克、尖椒1個、蔥薑適量

生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、糖1/2勺、料酒1勺、胡椒粉適量

土豆香菇肉末蓋飯的做法：

1、先準備大米，這個米真的很香，開瓶就能聞到，妹夫說這個米是免洗的，我還是把它洗瞭一遍。

2、我做瞭兩杯米的量，我和孩子兩個人能吃一杯米，老公自己能吃一杯米。用水量根據自己的日常用量就行，我用的這個鍋是兩杯米，水在兩刻度上。

3、按下電飯煲的功能鍵，靜心等待程序結束即可。

4、大約半個小時，得到一鍋香噴噴的米飯。我傢用的是臻米蒸汽養生飯煲。它與普通的電飯煲不同，鍋裡有一個不銹鋼鍋膽，另外還有一個甄子，甄子底部有小孔可以瀝水。米飯是先煮沸水，然後通過瀝水蒸出來的。飯做好後，米湯會瀝到鍋的底部，據說這樣吃米飯更健，多吃都不用擔心長胖。

5、米飯在制作過程中，我們就可以趁中間的空當準備食材瞭。先把土豆去皮後切成小丁，香菇也切成丁，尖椒切丁，蔥薑切也好備用。

6、鍋中放入適量的油燒熱後放入薑蔥炒香，然後放入肉末快速煸炒至變色，加少許生抽炒勻。

7、放入土豆丁和香菇丁，快速翻炒，待香菇變得微軟，土豆丁有點透明的狀態，加入生抽、老抽、蠔油、糖、料酒、胡椒粉，一般情況是不用放鹽瞭，因為我們用的生抽老抽蠔油都有咸味。再加入一碗水大火燒開後轉中火。

8、一直燒至鍋中的湯汁快要收盡，土豆變得綿軟而不碎，加入少許水淀粉收汁。最後放入尖椒丁翻勻即可關火。

成品圖：

土豆香菇肉末蓋飯的制作竅門：

1、米飯裝半碗，然後裝上半碗飯碼，再在米飯上撒黑芝麻即可。

2、記住，一定要用大碗，用大碗!因為我怕你碗小瞭吃不過癮!拌起來，米飯與菜的醬色融合，更好吃!