老虎辣椒醬

在傢做老虎辣椒醬雖然辣椒是主要食材，但是豆鼓是提味是必備的酸菜，下面把好吃的老虎辣椒醬制作方法分享給大傢。

又香又辣的老虎辣醬對於愛吃辣的人真是心頭好，隻要一小匙就可以 讓舌尖燒起來，加上豆豉讓風味有更多層次，吃起來不隻辣更鮮!這道老虎醬非常適合用來拌面、餛飩。

老虎辣椒醬的做法教程：

1、將蒜仁與紅辣椒切成 碎狀備用。

2、再將豆豉稍洗凈，泡冷水約15分鐘去除咸 味，擰幹水分備用。

3、熱鍋，加入1大匙沙拉 油，放入作法1、2的 材料以中火爆香。

4、加入所有調味料，以中火略煮出味，再以太白粉水勾薄芡即可。

成品圖：

老虎辣椒醬怎麼做好吃技巧：

老虎辣醬的主角除瞭辣椒的香辣之外之外就是豆豉的風味瞭，不過由於豆豉用鹽漬過，味道很咸，且調味料中還有許多增加咸味的材料，因此使用前務必清洗再泡水，以免過咸。