十分鐘就能吃上酸湯面

酸湯面中一種面食，酸辣開胃爽口，制作簡單無需什麼配菜，直接一把青菜點綴即可，但是要做好這碗面需要註意兩點，面條要有勁道才好吃，二是調好料汁，這是味道好壞的關鍵，微站閱讀網現在把這碗隻需花10分鐘就能上桌的酸湯面制作方法分享給大傢，喜歡吃面的朋友千要不要錯過機會喲。

酸湯面食材明細：

活性發酵空心掛面120克、醬油1大勺、陳醋1大勺、辣椒油1勺、雞精、花椒粉、胡椒粉少入許、芝麻油、蔥花、香菜、油菜適量

十分鐘就能吃上的酸湯面的做法：

1、先煮一鍋沸水，然後將空心掛面放入煮一分鐘關火，蓋上蓋子略悶制。別看這個掛面比較粗，但因為它是空心的，吸水性非常好，不用煮太久，喜歡筋道的，鍋開後略煮即關火蓋蓋燜一會，開蓋面條即沒有硬芯變軟，火候剛剛好。且湯不渾，面不坨不斷，非常的棒。

2、將煮好的面條撈出盛入冷水中過一下水，即撈出備用。這樣做，面的口感更滑爽一些，且能保持筋道的口感。

3、將洗好的油菜對切，放在煮面的鍋中略燙一下即可。面湯有餘溫，因為菜嫩，所以略燙即可。您也可以在煮面關火時放進去一起燜一下。我喜歡青菜爽脆的口感，所以是後放的。

4、接下來，我們要快速的調一個湯汁瞭。在煮面時，就提前把調味料放在一起，然後面條關火時，取幾勺熱面湯，澆到調料碗中。調味料一定要提前放在碗中，這樣才能快速完成調味，以免時間過久品嘗不到面條的最佳口感。

5、用勺子攪勻，嘗一下味道，這個湯要酸一點，辣一點，咸淡還得適合自已的口味，您根據自已的喜好調整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它們具有不同的味道，芝麻油也必不可少，雞精您如果介意的話，可以省略。

6、最後，在湯汁中撒上蔥末香菜末。如果不喜歡其中的一種，可以不放，但是兩種總要放一種提味，切記。

7、接下來，是最後一步，將面條撈碗中，擺上油菜，再撒上點蔥花和香菜末，就可以開動瞭!

成品圖：

酸湯面制作竅門：

這碗酸湯面很不需要什麼配料，隻要一把青菜點綴即可，入口鮮香麻辣，酸爽適口，非常好吃。要做一碗好面兩個關鍵：

一是面要好

二是怎麼調出簡單又吃好的料汁

隻要做到這兩點，保您吃過就會愛上，特適合懶人，下廚新手來制作，隻要有一個煮面鍋，你就可以做出這碗面。嘗過後你就會驚嘆，原來掛面也可以做的如此美味，色香味俱全，保你幾天不吃回解饞就會想念