菠菜雞蛋面條

有機農場綠葉菜顏色綠油油的非常漂亮，和面粉一起做菠菜雞蛋面條在適合不過瞭，首先把菠菜焯水後打成汁，用菠菜汁和面，在用壓面機直接壓成面條即可。

菠菜雞蛋面條的做法：

1、菠菜洗凈，過沸水，稍燙一燙。

2、切成小段。

3、菠菜小段入攪拌機攪成菜汁。

4、菜汁與面粉混合，加少許鹽。

註意，面粉簡單揉成團即可，不要揉勻。菜汁逐步加入，菜汁的分量要少，做面條水的分量要少，簡單和成硬團最好。

5、面團過壓面機壓成片狀，要反復多次。壓面等同揉面，多壓面才有勁。

6、面片壓好後，撲幹粉，機面。

7、壓好的面條比較潮，最好放陽臺吹一吹。多餘的面條，保鮮袋冷凍收藏。

成品圖：

有機菠菜，最宜白水煮和生吃。但孩子是不喜歡這樣的做法的，特別是小童，他們比較挑嘴，菜葉太大反而會使他們吃著反胃。幹脆攪成菜汁，與面粉一起，即保留瞭蔬菜的營養，也把主食一道吃瞭，一舉兩得。