米香排骨

制作這款米香排骨要先把糯米浸泡2小時以上，要提前醃制一下，所以在蒸排骨的時候無需放鹽瞭，下面就把這款宜飯宜菜餘香繞梁的米香排骨制作流程分享給大傢。

米香排骨的做法：

1、把糯米用涼水洗凈侵泡2小時以上，排骨洗凈切長段，雞精和味精用水兌均勻。

2、排骨裡面加白糖、加兌換的味汁，加蒸肉粉，加李錦記蒜蓉辣醬拌均勻，再加色拉油拌均勻，蓋好醃制1小時以上。

3、泡好的糯米撈起瀝幹水分，把醃制好的排骨在糯米裡面裹一裹，使排骨均勻地沾滿糯米。

4、蒸籠底部鋪上泡好清洗好的粽葉，把排骨碼在上面，撒上糯米，再澆上調味汁，用保鮮膜蓋好。

5、高壓鍋加水，加蒸籠大火燒開，放氣閥響後，大火蒸20分鐘左右即可。

成品圖：

米香排骨制作技巧：

1、排骨醃制的越久越入味，鹽不必加瞭，辣椒醬很咸。

2、糯米最少的侵泡2小時以上，沒有雞汁可以用雞精和水化成湯汁。

3、排骨一個要選鮮而嫩的才好吃，參考：各種新鮮排骨的挑選方法。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。