涼拌雙椒皮蛋

這道涼拌雙椒皮蛋是辣椒涼拌，麻辣爽口好帶勁。涼拌雙椒皮蛋是魯菜裡的一道美食，制作涼拌雙椒皮蛋以松花蛋為主料，感原料是松花皮蛋3個、青椒1個、紅椒1個雙椒拌松花的烹飪技巧以拌菜為主，口味屬於咸鮮。

涼拌雙椒皮蛋的做法圖解：

1、皮蛋先煮過讓蛋液凝固切的時候會比較漂亮不易沾黏，不過煮也行。

2、皮蛋切塊擺盤，將其他材料全部混和後淋於其上即可。

成品圖：

涼拌雙椒皮蛋怎麼做好吃的技巧：

1、皮蛋最好要用松花皮蛋，這種皮蛋涼拌口感要好一些;

2、切皮蛋的時候可將刀上塗一點油，可以防止皮蛋沾刀;

3、醋最好選用涼拌食醋，味道會好一些。

涼拌雙椒皮蛋的營養功效：

1、皮蛋它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。

2、皮蛋火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

3、“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。