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尖椒炒河蝦

尖椒炒河蝦,是一道做法簡單的菜肴,口味也不是太重,調料也加的並不多,可以吃出河蝦的原汁味,在這炎炎的夏季,是一道開胃的爽口菜肴,傢裡老人小孩都比較喜愛哦!

尖椒炒河蝦的做法:

1、將已清洗好的尖椒放在案板上切開,待用。

2、燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的河蝦,加適量的料酒翻炒翻炒。

3、接著,合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

4、然後,加適量的生抽、加適量的白糖、加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻,即成。

成品圖:

河蝦的選購:

1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。

2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色或蛋黃色。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。

3、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩,有彈性。

4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。

此外,冰蝦仁比鮮蝦更容易保存,凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。

河蝦的功效與作用:

1、增強人體免疫力,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、通乳汁,如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

3、緩解神經衰弱,蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

4、有利於病後恢復,蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5、預防動脈硬化,蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

6、消除“時差癥”,日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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