西芹木耳炒山藥

西芹木耳炒山藥是非常簡單易做的秋季養生菜，制作時先燙木耳然後在加入西芹，山藥最好選用水山藥口感比較清脆。這道菜搭配瞭西芹和和黑木耳，西芹具有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效;黑木耳也是餐桌上的常客， 常吃養顏美容、減肥清腸道防結石、預防心腦血管疾病等功效。簡單的食材，一白一黑一綠三色相間間，3分鐘快炒，就能做出一道口感清脆的傢常又健康養生的菜，一定要嘗試喲。

西芹木耳炒山藥的做法：

1、準備好原材料西芹切小斷，木耳提前泡發備用。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽， 放入木耳進去焯煮;

3、木耳焯煮到八成熟時加入幾滴油;

4、放入西芹一起進去焯煮變色後撈出瀝幹水分;

5、熱鍋涼油， 放入山藥進去翻炒;

6、翻炒幾下後加入焯過的木耳和西芹片進去翻炒;

7、加入適量的鹽翻炒均勻即可享用。

成品圖：

西芹木耳炒山藥制作技巧：

1、由於木耳和西芹易熟程度不一樣， 所以先焯黑木耳， 再加入點油鹽，放入西芹翻炒變色就可撈出;

2、炒的山藥最好選用這種水山藥， 吃起來口感比較脆。

秋天已來到瞭我們的身邊，與漸濃的秋意一同到來的還有秋乏，秋天是養生的季節，此時進行食補，能夠使身體機能更快恢復，潤燥防寒，提高身體抵抗力。其實除瞭那些名貴的藥材，吃好當季食材是最好的調養方法，而白色的食材、百合、蓮藕、蘿卜、梨。。。都是不錯的選擇，當然還不瞭它，平價的山藥。

山藥的營養功能絕對不容小覷，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶可以有效促進吸收和消化，健脾養胃; 它含有豐富的營養元素，能補腎益精; 山藥中還有滋潤功效豐富的皂甙、黏液質，能潤肺止咳化痰;常吃山藥還具有降低血糖的功效，糖尿病人群可多吃山藥;山藥能保護心血管健康，可提高免疫力、抵抗力，令人延年益壽，更健康長壽。