豆米榨菜雞丁

豆米榨菜雞丁是一道益智補腦傢常，制作這道菜蠶豆一定要煮熟透，可以在炒之前先將蠶豆米先煮至八成熟在炒。非常美味的傢常小炒，制作簡單方便，與榨菜、雞丁搭配不僅口感有層次， 而且營養更豐富， 非常下飯。

豆米榨菜雞丁的做法：

1、準備好原材料。

2、雞脯肉切成小丁，加入鹽、生粉和醬油， 拌均勻醃制幾分鐘。

3、蠶豆米放入加瞭少許鹽和油的水中煮至七、八成熟後撈出。

4、燒熱鍋，放少許油，下入醃制入味的雞丁翻炒。

5、雞丁翻炒變色後加入焯過的蠶豆米繼續翻炒。

6、翻炒一下後加入榨菜丁翻炒。

7、再加入少許的水淀粉勾薄芡。

8、最後加入鹽和胡椒粉調味翻炒均勻即可。

9、盛入勺中。

成品圖：

豆米榨菜雞丁怎麼做好吃技巧：

這是道快手小炒菜，隻須註意炒之前將蠶豆米先煮至七、八成熟，這樣不會因為快炒時間過短而豆米不能熟透，因為蠶豆米不熟透吃瞭會中毒。

豆米榨菜雞丁不僅能為每天記大量知識的學生黨、還可以為長時間用腦工作的上班族、處於成長期間的兒童。等所有用腦人群和需健腦的人們。

食材功效：

蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽堿，有健腦作用，所以考試和腦力勞動者，適當食用蠶豆會有一定幫助。

每個人都希望自己聰明，做父母的更希望自己的孩子聰明，因此作為煮婦的我們多做點益智健腦菜，能讓傢人在享受美味的同時給大腦添活力。