上海清燉豆腐

上海青和豆腐除瞭炒的好吃之外用來燉湯也是很美味的，制作時先把豆腐小炒一下，然後在鍋中煮的入味，最後放入上海青煮至變色，調味後即可裝盤享用，非常簡單一道傢常小菜。

食材明細：

主料：上海青兩顆,豆腐一塊

調味：油適量、鹽適量、蠔油適量、大蔥適量、生薑大蒜適量

上海青燉豆腐的做法

1、先把豆腐清洗幹凈，然後切小塊備用。

2、把上海青的根切掉，然後用手掰成一片一片的清洗幹凈。

註意：外面大葉子可以對半切開，中間嫩葉子留下整顆。

3、把小蔥碎，生薑切絲，大蒜切片。

4、起鍋火上倒油，油溫約6成熱時倒入大蒜，生薑爆出香味。

5、然後接著放入切好豆腐塊翻炒勻，豆腐在鍋內翻動時要輕，不要把豆腐給炒爛瞭。

註意：豆腐可以稍微煎一下，在煮味道會更好

6、加入適量的蠔油小炒一會，加入適量的鹽和水開始煮豆腐。

7、等豆腐入味後加入上海青，然後燉至上海青變色熟透後就可以起鍋瞭，

註意：燉上海青時不要蓋鍋蓋萵，不然葉子會變黃的。

成品圖：