香酥南乳炸雞翅

提起炸雞很多人是又愛又恨，恨它的高熱量，高脂肪，高膽固醇，但是它又不斷的吸引我們的味蕾勾起我們是食欲，而我今天做的香酥南乳炸雞翅，制作簡單，肉嫩味香，十分的美味哦！

香酥南乳炸雞翅的做法：

1、雞中翅洗凈瀝幹水，用碗盛起，調入少許鹽、加上壓碎的南乳、攪拌均勻、裹上保鮮膜，放進冰箱，醃制半天以上。

2、香酥炸粉兌水攪拌成糊狀，靜置片刻，油鍋燒熱至冒小氣泡，用筷子再次攪拌一下炸粉，雞翅裹滿炸粉放入油鍋中。

3、中小火炸至雞翅兩面焦黃色時，起鍋之前再次調大火力，猛炸十秒鐘左右即可撈起，用吸油紙吸幹多餘的油分即可食用。

成品圖：

香酥南乳炸雞翅小提示：

一直保持中小火炸可以讓雞翅內部熟透，炸至最後開大火猛炸十秒鐘，能逼出雞翅中的油脂，吃起來更酥脆。南乳汁本身有點咸，醃制雞翅時放少許鹽就夠瞭。

雞翅的適宜人群：

禁忌人群：患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。

雞翅的功效與作用：

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1、強身健體，雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力，現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補腎精，可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、美容，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翅的選購：

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、顏色發白，水分大，肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理，不宜購買。