祈福戚風蛋糕

主料：低筋面粉(80克)，雞蛋(5個)，牛奶(40克)，玉米油(40克)，白砂糖(70克)

從烤箱中取出立即倒扣在散熱烤盤上，期待中哦！

等瞭好一會兒終於可以見到我的處女作戚風蛋糕瞭，雖說不是很標準，但還是有點小小滿足哦！

把把糖放在蛋黃中攪拌均勻。

糖和蛋黃攪拌均勻後，放入玉米油再次攪拌均勻。

再倒入牛奶攪拌均勻。

再分三次加入篩好的低筋面粉，一字形拌勻，不能打圈。

蛋黃和面糊就大公告成瞭，準備開始打蛋清。

蛋清加瞭剩餘的糖用打蛋器開始打發。

因為這是第一次打發蛋清，沒有經驗，我傢寶貝女兒也在幫忙，很是開心。

蛋清打好瞭，後來知道蛋清打發大瞭，不過當時心裡還是美美的，覺得挺成功哦！

取出三分之一的蛋清放入蛋黃面糊中，從下往上翻著拌勻。

把剩餘的蛋清倒入蛋黃面糊中，快速從下往上翻拌勻，時間越快越好，最好掌握在一分鐘之內。

翻拌時的心情非常愉快哦！

二和一攪拌好的蛋清和蛋黃面糊就是這樣的。

快速倒入戚風烤盤中，要用力震蕩幾下，幫助排氣哦！我這是八寸烤盤。烤箱上下預熱170度20分鐘。

開始烤瞭，上火150度下火135度烤30分鐘。

在上火160度下火150度烤15分鐘，其實已經考好，由於是第一次烤就又烤一會。因為怕考不熟哦！

又上火170下火烤160烤15分鐘，拿牙簽試探一下，果真熟瞭，好開心。

從烤箱中取出立即倒扣在散熱烤盤上，期待中哦！

等瞭好一會兒終於可以見到我的處女作戚風蛋糕瞭，雖說不是很標準，但還是有點小小滿足哦！

戚風蛋糕真是好漂亮哦！

在午後來個戚風蛋糕下午茶是不是好美噢！

用它來做宵夜也蠻好哦！

這樣的早餐是最棒滴，親你怎麼看？

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。