酸辣湯不加淀粉

一般做酸辣湯都要加入淀粉水勾芡一下這樣湯汁更加濃稠一些，可以有些人不喜歡淀粉如何才能作出好吃又好看的酸辣湯呢?微站閱讀網現在教大傢不用太白粉，一樣可以做出有勾芡口感的酸辣湯的制作方法。

材料明細：

黑木耳3片、紅蘿卜1根、金針菇1包、秋葵20根、蔥2根、豬五花肉絲120克、嫩豆腐1盒、雞蛋2顆、雞高湯200ml、香油5ml、熱水1000ml

調味料：

黑醋15ml、白醋80ml、醬油15ml、白胡椒粉5克

酸辣湯不加淀粉的做法：

1、先把五花肉洗幹凈切成內絲、把泡發洗幹凈的木耳切成細絲

小蔥切成蔥花，豆腐切，、胡蘿卜先切片後在切成細絲

金針菇洗幹凈後對切兩半即要

秋葵洗幹凈後一根秋葵約切成三等分，這樣秋葵吃直有口感

2、起鍋倒油，把豬肉絲下鍋炒香，並煸出油脂。

3、因為胡蘿卜較不容易熟，所以先加入胡蘿卜絲開始拌炒

4、沿著鍋邊倒淋入醬油增色，炒香後加入熱水。

5、然後加入黑木耳絲、高湯及金針菇全部倒入鍋中。

6、先加入一半的秋葵。為保留口感，另外一半的秋葵在水滾時加入。

7、依序加入白醋、胡椒粉、豆腐、烏醋來調味

8、雞蛋花在水燒滾時立馬關火，然後把蛋液倒入鍋中，這樣蛋花非常漂亮。

9、起鍋前加入蔥花和香油即可，這樣一碗不加淀粉味道超好吃的酸辣湯就做好瞭，喝上一口超級幸福喲。

成品圖：