紅豆蜜棗粽子

粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品，具有厚重的歷史感，深受人們的喜愛。還有1個月就是端午節瞭，超市現在粽葉也上市瞭，看到粽葉就想吃粽子，那就買回來做粽子吧。

紅豆蜜棗粽子的做法:

1.葦葉放開水中煮一會，撈出後刷洗幹凈;蜜棗洗凈;紅豆、糯米洗凈後混合到一起，不要泡水。

2.取三條葦葉，並排著碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏鬥狀，裝入糯米紅豆，中間放顆蜜棗，最後再放一層糯米紅豆，放滿抹平即可。

3.將漏鬥後面的葦葉蓋在糯米上，然後用虎口處卡著抓住，一個四角粽子就基本定型瞭。

4.再將多出的葦葉沿粽形折起，全部纏繞在粽子上。

5.將棉繩的一端用牙咬住，然後一手拿粽子，另一手拽著繩子纏緊紮結實即可。

6. 粽子包好後可以按照四角的形狀捏一捏，整一整形狀，也讓裡面的米分佈更均勻。

7.裝滿粽子的鍋中加滿清水，大火煮開後改小火，讓鍋內保持微微沸騰蓋著鍋蓋還不外溢最好。

8.小火煮4-5個小時，中途要補開水一次，煮至香味濃鬱，葦葉變色，湯汁也變得濃稠瞭即可。

成品圖:

四角粽的包法要領：

 

折後面的粽葉蓋住糯米後，用另一手的虎口處卡握住，這樣就可以定型為四角粽子瞭，剩下的粽葉沿粽形折起即可。

食用禁忌:

1.吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子.

2.吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適.

3.粽子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃.

4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜.

5.有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。

6.少吃，選擇健康類粽子，多喝清茶， 不吃過期和發黴變質的粽子。有胃病的人選擇白米粽食用，盡量少蘸糖。

7. 食用前需充分加熱至軟。

如何挑選外面賣的粽子:

一要看看粽子標簽上的生產日期和保質期，別買變質粽子.

二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正，不要再食用.

三要小心粽子的質量，一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子.

四要小心粽子的外包裝，買安全、衛生的粽子.

 

五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。