帕尼尼牛排三明治

帕尼尼是意大利一種傳統三明治，用意式面包夾好餡料後，再放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤成熱的三明治。

Panini與美式速食漢堡最大的不同就在其低熱量，健康無負擔的呈現。

幾片或簡樸或不同凡響的面包，可以很名貴也可以很"快餐"，中間夾上自己喜歡的餡料，哪怕是辣椒醬……

創意無限啊........

帕尼尼今年異常的紅火，我也一定要做一次，面包是無糖的橄欖油面團，操作上比起土司要簡單的多;

帕尼尼牛排三明治的做法：

1、準備做面包的材料;橄欖油可以用無味的植物油代替;

2、所有的材料全部放入面包機桶中，啟動自定義和面程序，時間調整至15分鐘，面包機默認時間為13分鐘

3、一共運行2個和面程序，面團能拉出較厚的膜即可

4、取出面團收圓入盆進行一發，室溫24度發酵一個小時，面團發酵到位

5、取出發酵好的面團，排氣，平均分割為6等分，滾圓，蓋保鮮膜醒發20分鐘

6、取一個醒發後的面團壓扁，搟成橢圓形

7、依次做好全部面團，放入烤盤中，面團的四角向四周扯一下，盡力成長方形;室溫下二發約40分鐘，至2倍大，面團表面刷牛奶

8、烤盤放入已預熱到位的烤箱中層;以上火190度，下火170度預熱，烘烤時間為15分鐘

10、到時取出烤盤，面包放烤架放涼;

11、取一塊牛排，放入已燒熱的鍋中，2面煎至8分熟，準備少許的素菜提前焯水

12、面包從中間切開，不要切斷

13、面包中夾入西紅柿片、苦菊，牛排切掉邊角，切成2片，加入面包中，把面包放入牛排鍋中，稍微煎一下壓上痕跡，沒有專用的帕尼尼工具，隻好這樣嘍。開吃吧

餘下的材料拌在一起，就是一款沙拉，可以用黑椒牛排或酸黃瓜醬;

成品圖：

帕尼尼牛排三明治制作技巧：

1、帕尼尼是無糖低脂面包，不需要像土司一樣揉出薄膜，

2、夾餡更是任性放;

3、個人非常喜歡無糖油的面包，喜歡搭配牛排和奶酪做早餐;沒有帕尼尼的專用模具，用牛排鍋烙一下加熱，效果也不錯。