椰蓉蛋黃小餅幹

主料：黃油(80克)，糖粉(60克)，蛋黃(2個)，椰蓉(15克)，低筋粉(160克)

黃油切小丁軟化

加糖粉用打蛋器打發至發白

分兩次加入兩個蛋黃，每次都攪打均勻。

打發好的黃油

倒入椰蓉稍微拌一下

倒入過篩的低筋粉稍微翻拌

手上帶一次性手套，將面團揉攏至沒有明顯幹面粉即可，不用過度揉捏。

取10克面團搓圓

燃氣華夫餅模兩面稍微加熱一下

將小面團放入華夫餅磨具中

蓋好蓋子小火慢煎，左右移動著加熱，再翻面加熱

煎至小餅幹表面微黃即可。

成品，冷卻後密封保存。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。