核桃面包圈

做完蔓越莓面包圈做核桃面包圈。把水果幹變成幹果仁又別是一番風味。核桃獨特的香味讓面包圈更增添瞭一份濃香。事先把核桃掰成小碎塊，揉面整形的時候就不會枝枝楞楞，左突右翹。前兩個面包圈感覺特好，不免有些飄飄然。到瞭核桃面包圈，大意就失瞭荊州。最後發酵的時候，溫度略微高瞭一點，又一邊去幹瞭點兒別事，結果面包圈發得過瞭些，汆燙的時候感覺有些不妙。果然，烘烤的時候它沒有形成圓滾滾的環，而是有些扁。唯一有點安慰的是，表面還算平整，還沒有坑坑窪窪到讓人不堪。。。不可大意啊。。。

主料：高筋粉(113克)，黑麥粉(12克)，白砂糖(6克)，鹽(2克)，黃油(2克)，幹酵母(1克)，水(70毫升)，碎核桃仁(37克)

用料

將除核桃外的材料倒入面包桶

和面程序攪拌30分鐘

成能拉出薄膜的面團

加入碎核桃

揉勻

放入碗中，28-30度，發酵約30分鐘

面團長大

分割成3等分

按扁

用搟面杖搟成長方形

折三折，將接合處壓實

對折，將結合處按緊壓實

搓成長條

將一端搟扁

把另一端疊合在上面

包裹好，捏緊接口

翻面，35度處，最後發酵30分鐘

放入微沸的水中，兩面各汆燙15-30秒鐘，撈出控水

放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘

表面金黃，出爐

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。