果籃餅幹

秋收季節我們最常見的就是有許多人拿著籃子在地裡忙著收成，所以籃子也就成瞭田壟間一道靚麗的風景線，做這款藍子餅幹就是為瞭紀念一下我小時候的回憶，籃子情節！~

主料：面粉(500克)
　　輔料：食用油(1.5勺)，水(適量)，白糖(4勺)，雞蛋(1個)

除瞭雞蛋之外所有的材料放到一起混合！

然後過程團之後醒半小時！

面團搟成稍後切成條，之後揉成面條狀！

做好底部結構框架，我用瞭五根，平時小的模具可以用四根就可以！

然後從裡到外開始編織！

打好底部！

依次全部編制好！

最後刷上蛋液，之後烤箱預熱175°十五分鐘之後看到底部上色瞭轉小火160左右烤制上色均勻就可以瞭！

成品欣賞！

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雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。