榨菜炒肉絲

主料：豬裡脊肉(200g)
　　輔料：榨菜(100g)，青椒(適量)，大蔥(適量)

豬裡脊肉洗凈，切絲，加入鹽、胡椒、雞精、淀粉碼味5分鐘。

榨菜洗凈，切絲。

青椒、大蔥洗凈，切絲。

老薑洗凈，拍碎，切絲。

開大火，炒鍋下油加熱，放入老薑絲，炒鍋。

加入肉絲翻炒，斷生後起鍋。

餘油中放入榨菜絲，翻炒。

加入肉絲翻炒幾下。

加入青椒、大蔥翻炒。

關火，裝盤。

榨菜的作用

開胃健脾

;辛愾添精

;增食助神

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。